iPhoneではGigaManagerというアプリで管理しています。

スクショしてます！

GoogleKeepに期限ごとに登録してます。
２回線契約してるので、複数端末でコードを共有する必要があるので(^_^;)

Androidでの場合ですが「povo2.0サポーター」というアプリを使って管理しています．
https://rironriron.web.app/povo/
povo2.0からのプロモコードのメールをこのアプリに共有して登録して管理できます．
入力期限前日に教えてくれたり，Googleカレンダーに自動入力してくれたりもします．

iOS版はなさそうですが探せば類似アプリがあるかもしれません．

常にギリギリのギガ活なので、ネットにつながらなくてもコピペができるように、スマホの中の「ノート」にコードと終了日を入れてます。使うときその分は消します（自動保存で便利）。
ネット使える余裕があればGoogleカレンダーに入れて最終日の前日にお知らせ入るようにしておけば無駄なく便利。

私はgoogleのスプレッドシートで管理してます。
簡易なexcelみたいなものでiPhoneでも利用できますし、androidの端末でも同じファイルを開いてます。
コード、期限、補足の項目で、
使った行を消してます。

プロモコードは、即、使っちゃう派です。
au Payのギガ活でもらったコードは、メールで届くので、フラグを付けて管理してます。

LINEのKeepメモにメモして使ったら消去して管理してます。